فيزال ، وتحاول كذلك من الصبر والمسطار كما ذكر حتى تجتمع من ذلك الاحتياج ، ويكون في الصعتر المسمى بالشرذون ، ثم يوضع فيه بصل مشقوق غير منفصل القطع ويترك كذلك حتى يهدأ غليانه ويرسب ما فيه . فمن أراد أن ينقله إلى جرة أخرى كانت للزيت نقله ، وإلا تركه على حاله في جرته ، ويختم عليه بالزيت ويطبع عليه بالطين حتى لوقت استعماله . وصفة استعماله أن يصب في صحفة ويصب عليه الزيت العذب ويقطع فيه البصل لمن شاء ذلك ويوضع فيه البيض المقلوة والحوت المقلو والزيتون ، وقد يعمل من خمر العنب عوضا من المسطار ويعود بذلك للقلي ويبطل بعمل الخمر فيه . 14 - إصلاح المري : إذا ظهرت في المري النقيع الحموضة من قلة مكثه في الشمس أو من قلة التحريك يدرس الجوز بعد تقشيره من قشره الأعلى ويدرس درسا بليغا ويوضع في المري ويحرك أياما فإنه يذهب الحموضة ، وإذا كان مالحا يعجن رغيف من دقيق القمح بغير ملح ويطبخ في الفرن طبخا شديدا ويكسر ويدرس حتى يصير دقيقا ويلتّ ويعسل ويوضع في المري ويحرك ثلاثة أيام ثم يصفى .